Σα βγεις στον πηγαιμό για το Super Market, να εύχεσαι να έχουν πέσει οι τιμές και να υπάρχουν κάποιες καλές και αξιόλογες προσφορές, γιατί αδερφέ… όπως πάνε τα πράγματα, με την ακρίβεια που επικρατεί, μας βλέπω για αρκετό καιρό να τρώμε καλαμπόκι!!!
Μεταξύ σοβαρού και αστείου, η πρόκληση για επιβίωση είναι πραγματική, όσο και αν θέλουν κάποιοι να την παρουσιάσουν ως παγκόσμιο φαινόμενο και ως προάγγελο μιας νέας διατροφικής συνήθειας, που ζυγώνει σιγά σιγά.
Έτσι, επειδή ως λαός γνωρίζουμε το πως «των φρονίμων τα παιδιά, πριν πεινάσουν, ψωνίζουν», βγήκαμε στην αγορά και μελετώντας με προσοχή τις τιμές, δημιουργήσουμε ένα «Έκτακτο Διατροφικό Σχέδιο Επιβίωσης»!!!
Πάμε λοιπόν να δούμε τι περιλαμβάνει αυτό και πως μπορούμε να φτιάξουμε το Εβδομαδιαίο Μενού Επιβίωσης, έχοντας πάντα στο πίσω μέρος του μυαλού μας πως στο καλάθι της νοικοκυράς, μπαίνουν πλέον… μόνο ωμά και φρέσκα υλικά, με τον καταψύκτη και το ψυγείο να αποκτούν θέση βασικού στην καθημερινότητά μας.
Αγοράζουμε φρέσκα προϊόντα, κατά προτίμηση φρούτα, λαχανικά, ζαρζαβατικά και μόλις φτάσουμε σπίτι, αρχίσουμε την προετοιμασία και τα αποθηκεύουμε στον καταψύκτη. Καλό είναι να προμηθευτούμε και αυγά.
Να θυμάστε, όπως λένε και οι παλιές νοικοκυρές, το καλό ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, η πάπρικα και το λεμόνι, μπορούν να μετατρέψουν ακόμα και το πιο απλό πιάτο σε κάτι υπέροχο.
Δευτέρα: Καρότα baby & Κολοκυθάκια
Γεύμα: Βράζετε ένα πακέτο baby καρότα και μερικά κολοκυθάκια με ένα κρεμμύδι. Τ’ αλέθετε στο μπλέντερ, προσθέτετε ελάχιστο ελαιόλαδο, βάζετε αλάτι, πάπρικα και τα σερβίρεται με ψωμί του τοστ.
Προϋπολογισμός & Διατήρηση: Τα υπόλοιπα τώρα που περίσσεψαν καρότα και κολοκυθάκια, τα πλένετε και αφού τα κόψε σε κυβάκια και καταψύχετε, για μελλοντική χρήση.
Τρίτη: Φακές
Γεύμα: Πλύνετε τις φακές καλά και έχετε το νου σας σε πετραδάκια, καθώς η επίσκεψη σε οδοντίατρο στοιχίζει! Σοτάρετε κρεμμύδι και σκόρδο σε ελάχιστο ελαιόλαδο, ρίχνετε τις φακές στο νερό και τις αφήνετε να βράσουν. Η προσθήκη αλατοπίπερου, δαφνόφυλλου και ίσως λίγης πάπρικας, είναι επιτακτική. Σερβίρεται με φέτα ή λευκό τυρί και ελιές.
Προϋπολογισμός & Διατήρηση: Να θυμάστε πως τα όσπρια, είναι πάντα φθηνότεροι. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε διπλή ποσότητα και να καταψύξετε τα μισά.
Τετάρτη: Πιπεριές & Αυγά σακσούκα (Shakshuka)
Γεύμα: Ψήστε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε λίγο κομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές και ρίχνετε με προσοχή 2-3 αβγά. Τ’ ανακατεύετε μέχρι να γίνει ομελέτα, αφού προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Προϋπολογισμός & Διατήρηση: Τα αυγά όπως γνωρίζετε άλλωστε είναι ο πιο οικονομικός πηγή πρωτεΐνης.
Πέμπτη: Κοτόπουλο & Broccoli από τον Καταψύκτη
Γεύμα: Πάρετε φιλέτα κοτόπουλο (ή μπούτια) και ένα πακέτο κατεψυγμένο μπρόκολο. Τα βάζετε σ’ ένα ταψί, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και λεμόνι και τα ψήνεται στο φούρνο.
Προϋπολογισμός & Διατήρηση: Το κατεψυγμένο μπρόκολο (ή σπανάκι) είναι συχνά πιο φθηνό. Το κοτόπουλο μπορείς να το αγοράσεις σε μεγαλύτερη ποσότητα, αν σου περισσεύουν τα μισθά, να το μαρινάρεις και να καταψύξεις σε μερίδες.
Παρασκευή: Ρύζι με ό, τι μείνει
Γεύμα: Μέρα καθαρισμού του ψυγείου. Βράζεις ρύζι. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνεις ό,τι λαχανικά/κρέας έμειναν από την εβδομάδα και καλά κατάλαβες, τ’ ανακατεύεις με το ρύζι. Μιλάμε για ένα γεύμα έκπληξη!
Σάββατο: Γίγαντας Ρεβύθια & Σαλάτα
Γεύμα: Πλένεις τα ρεβύθια και τ’ αφήνεις σε νερό από το βράδυ. Την επόμενη μέρα, τα βράζεις με κύμινο και φύλλο δάφνης και τα σερβίρεις με ελαιόλαδο, ξύδι και κρεμμύδι. Αν θέλεις μπορείς να τα συνοδεύσεις με σαλάτα (ντομάτα και αγγούρι). Αρχοντικό μενού...
Προϋπολογισμός & Διατήρηση: Τα ρεβύθια είναι φθηνά και θρεπτικά.
Κυριακή: Spaghetti Amatriciana (ελαφρώς προσαρμοσμένη)
Γεύμα: Σοτάρεις το κρεμμύδι και λίγο μπέικον, αν σου δώσει η πλούσια γειτόνισσα σε ελαιόλαδο. Βράζεις τα μακαρόνια και προσθέτεις αν θέλεις, μια κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες, αλατοπίπερο και πάπρικα.
Προϋπολογισμός & Διατήρηση: Οι κονσέρβες ντομάτας έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.
Συμπέρασμα: Απ’ ότι κατάλαβες, ο καλός ο μύλος όλα τα αλέθει! Μπορεί να μην είναι το τέλειο γαστρονομικό αριστούργημα, αλλά πραγματικά είναι ένα ισορροπημένο μενού, γιατί δεν έχεις ξοδέψει μια περιουσία για να το δημιουργήσεις. Άλλωστε, το κλειδί της οικονομίας είναι να μην αφήνεις τίποτα να πάει χαμένο.
Καλή επιβίωση και καλή όρεξη…
Της Κατίνας Αγραμματίδου
